お家ピザ

2014/09/15 22:42

今日のお昼にドライトマトのピザを焼きました！
手作りのいいところは好きなものを沢山トッピング出来るところにありますよね！
だけど、ピザやお惣菜パンにはちょっとしたルールがあるんです！！
欲張って乗せ過ぎたり、生のお肉や水分の多い野菜を乗せすぎると、、、生焼けの原因になるんです！
なので、水分の多いトマトなどはドライトマトにしてあげてください！
作り方はとても簡単です！薄くスライスしたら塩をして、140度のオーブン若しくはトースターで30分ほど水分を飛ばします！
味が凝縮されてとても美味しくなりますよ！
是非一度お試しください！！

大切にしていること！

2014/09/14 22:39

今日は私が授業で大切にしていることを少しお話させて頂きます！

授業では、パンのこね方や発酵の見極め、成型のコツをわかりやすくお伝えするのは勿論なのですが、一番大切なのは、お家でも1人でちゃんとパンをやけるようになって頂く！お家でも作りたいなーと思って貰える授業ができてなんぼと考えてます。
なので、例えばメロンパンであればクッキー生地にアーモンドプードルを入れるとサクサク感が増したり風味がアップしますよ！
チョコチップを入れたりメープルシュガーで作ればメープル風味に変わりますよ！
中にカスタードや、焼き上がりに生クリーム入れても美味しいよ、、、
など、一つのパンの秘めた可能性をお伝えするだけで、自分好みのパンに変わる楽しさをお伝えできたらと思ってます！
基本授業では一つの生地から２種のパンや成型を学んで頂ける内容になってます！
パンの奥深さを沢山の方と共有できる教室になりますように！！

塩パン〜

2014/09/13 23:23

リスドォルで塩パン焼いてみました！
今まで色んな生地で作ってみたけど一番お店に近い感じに焼けました！
成型はもう少し改善が必要ですが、、、
縦に生地を伸ばすよりも横に生地を広げた方が綺麗に仕上がるみたいです！